David Arcavin Donde encuentro las proteinas

En artículos anteriores hablamos de fuentes de energía, especialmente la proteína. ¿Dónde las encontramos? ¿Cómo puedo hacer una mejor elección?

Cuando eliges un alimento puedes tener en cuenta, además de su valor nutricional, las calorías que te aporta, de esta manera podrás elegir mejor, por ejemplo:

La proteína animal se encuentra en la carne, pollo, pavo, pescado, cerdo, ternera, etc, para conseguir 17 gr de proteína en carne roja necesitas unas 300 Kcal, sin embargo 19 gr de proteínas de lenguado sólo aportan unas 90 Kcal, atún en agua, 28 gr 130 Kcal, está claro que el pescado tiene una relación mejor entre calorías y proteínas.

Lácteos como leche, yogurt, queso y otros alimentos como los huevos también aportan proteínas, los quesos son muy variados y gran parte de ellos son muy calóricos, el yogurt light aporta 4 gr cada 35 Kcal, los huevos 12 gr cada 120 Kcal.

Los frutos secos también nos aportan, aunque en este caso todos son muy calóricos, las almendras, 19 gr cada 550 Kcal, si necesitas controlar tu peso, mejor buscarlas en otras fuentes.

Entre las legumbres el tema está más equilibrado, lentejas, judías, garbanzos guisantes, todos rondan entre 20 a 25 gr cada 350 Kcal aproximadamente, salvo la soja que aporra 33 gr en 300 Kcal.

Del resumen que hemos hecho, verás que las carnes y legumbres van a la cabeza, sin embargo sería muy saludable que al menos la mitad de la ingesta de proteínas sea de origen vegetal, La proteína de la carne sólo es asimilada parcialmente (menos del 30 %), además contiene mucha grasa saturada y calorías extra, e incluso puede llegar a contener antibióticos, hormonas y pesticidas.

¡Estoy seguro que esta información te ayudará a hacer una mejor elección de tus alimentos!

David Arcavin | darcavin@gmail.com